母乳所富含的养分价值

母乳中的蛋白质主要有乳白蛋白与酪蛋白(约2/3是乳白蛋白)两种，养分价值极高。乳白蛋白进入胃中，与胃液效果，凝结成嫩而细微的颗粒状乳块，简单被消化吸收。它还能推进乳糖的消化。酪蛋白在母乳中含量较少，它进入胃中，与胃酸怍用，凝结成较大的乳块，不如乳白蛋白那样简单吸收。母乳中还富含少数乳铁蛋白，它既能供给铁，又有按捺大肠杆菌的效果(所以吃母乳的婴儿不易患拉肚子)。别的，还富含免疫球蛋白，它能与肠内细菌及病毒联系，量虽不多，但效果大，对防止疾病有益处母乳的脂肪球甚小，它的直径为0.9 22微米。母乳的脂肪主要是中性脂，即软脂、硬脂和液脂三种，其间以液脂为最多。此外，母乳中亚油酸的含量较高，它是人体必需的不饱满脂肪酸之一。假使母乳中的脂肪含量少于2.0克/100毫升，哺乳者有必要从膳食中弥补脂肪母乳中所含的糖主要是乳糖，它彻底溶解于乳液中，故易被消化吸收。乳糖在肠中能滋长某些乳酸菌的繁衍，使糜烂菌的份额削减，然后对婴儿拉肚子症有医治和防止效果。乳糖还能推进食物中的钙在肠道内吸收，对婴儿大脑的发育也格外有利。若乳汁中含的乳糖少于4克/100毫升，就满意不了婴儿的须要母乳中的矿藏质总量为0.15 0.25克/100毫升。其间以钙为主要成分，钾、氯的含量较低一些，再次为磷、钠，起码的为镁、锰、硫、铁、铜等。因为母乳中铁的含量较少(约为0.1 0.2克/100毫升)，婴儿生长到四、五个月的时期，假设仍以母乳为仅有食物，为防止发作贫血，应当开端增加含铁的辅佐食物母乳中富含多种维生素，如维生素A、B、C、D及K等，还有极微量的叶酸。除维生素D外，通常讲母乳中其他维生素并不短少。为了弥补维生素D，从重生儿期间起就要添喂恰当的鱼肝油母乳中富含协助食物消化的酶，如脂肪酶(也称脂酶)、淀粉酶及过氧化氢酶等，其间脂肪酶含量较多，故可确保母乳内脂肪的消化和吸收母乳的成分不是固定不变的，在不相一起期，会发作不相同的改动。不相同期间的奶汁(如初乳、老练乳、晚期乳)，其成分各异，适合不相同期间婴儿生长的须要母乳从生产到产后12天内所排泄的奶汁为初乳，13 30日为过渡期乳;2 9个月为老练乳;10 20月为晚乳初乳色黄白，质稠厚，富含较多的蛋白质，脂肪含量较少，固体成分较通常奶汁为多。初乳中富含多量的抗体，重生儿可从初乳中取得免疫体，所以六个月以内母奶喂食的婴儿很少患麻疹、风疹、小儿麻痹、腮腺炎等感染性疾病。初乳还有轻泻效果，能够协助重生儿排出胎粪过渡期乳脂肪含量较高。从这时开端奶汁的排泄量逐步增多，以满意婴儿敏捷生长的须要老练乳中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的份额约为1:3:6。这种份额的乳汁能被婴儿充沛地消化和吸收。